El Centro Municipal de Memoria de Charalá, Santander ha iniciado una investigación sobre la cocina tradicional artesanal del municipio y ha encontrado, junto con los Semilleros de la Memoria, hasta ahora lo sigueinte:
El Ayaco
Las genovas
Los mantecados
Las Empanadas de yuca
El Tamal de moño
La chica de cebada, corozo, bore, y de maiz que es la más apetecida.
Los semilleros de la memoria han escrito historias de vida de los cocineros tradicionales, donde se detecta el amor al arte de la cocina, y deseo de trabajar para el sustento familiar.
Existe otra comida tradicional que estaremos publicando, a medida que avanza nuestro trabajo investigativo, así como los oficios tradicionales y el arte popular.
lunes, 11 de junio de 2012
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